Bereiding:
- Breng 500 ml water aan de kook [Het gaat sneller met een waterkoker].
- Was 30 gram kippenlever, snijd ze in reepjes en voeg ze aan het kokend water toe en laat de lever 20 minuten gaarkoken [De eiwitten in lever zorgen tijdens het koken voor schuimvorming].
- Was intussen 50 gram taugé, snijd de bosui in ringetjes en de paprika in reepjes van 4 gram.
- Voeg een pakje instant noedel aan de lever toe en laat het geheel 3 minuten koken.
- Voeg de taugé en de bosui toe. Laat ze 3 minuten koken [Taugé en bosui zijn 2 bekende ingrediënten in de Vietnamese keuken].
- Voeg de reepjes paprika toe en haal de pan van het vuur [Er is gekozen om de reepjes paprika niet mee te laten koken om zo het verlies aan vitamine C te beperken].
- Strooi het zakje kruiden overheen [Het zakje kruiden zit in het pakje instant noedel].
Ingrediënten:
- Een pakje instant noedel (70 gram)
- Kippenlever (30 gram)
- Taugé (50 gram)
- 1 rode en 1 gele paprika (100 gram)
- 1 stengel bosui (15 gram)