Bereiding & Ingrediënten van pittige bulgur met garnalen voor 4 personen

Bereiding:

  • Bereid de bulgur volgens de verpakking klaar en giet af [Bulgur is voorgekookte, gemalen tarwe. Bulgur wordt vooral gebruikt in de Turkse, Indiase en mediterrane keuken. Het heeft een licht notige smaak].
  • Snijd de romaatjes (tomaten) in partjes en de partjes in reepjes.
  • Snijd de rode peper in zo fijn mogelijke reepjes en de knoflook fijn [Verwijder de pitjes en zaadlijsten van de rode peper voor een minder hete smaak].
  • Rasp de schil van de citroen. Pers de helft van de citroen uit en snijd de andere helft in partjes.
  • Kook de diepbevroren tuinerwten in ruim water 5 minuten gaar en giet af [De voedingswaarde van groenten uit diepvries, blik of glas is evenwaardig aan deze van verse groenten].
  • Fruit in olie verhitte wok de knoflook, voeg vervolgens de ijsgarnalen toe en bak ze gaar en zet het vuur uit [Ijsgarnalen zijn al gepeld].
  • Voeg aan de wok de rode peper, het citroensap en -rasp, de fijngesneden peterselie, de romaatjes, de tuinerwten, de ras el hanout kruiden en de bulgur toe. Meng ze goed door elkaar [Ras el hanout is een typische Marokkaanse kruidenmengsel en betekent letterlijk “het beste van de winkel”].
  • Breng het gerecht met peper en zout op smaak
  • Verdeel de bulgur over 4 borden en garneer de borden met een citroenschijfje en grofgesneden munt.

Ingrediënten:

  • Bulgur (150 gram ongekookt)
  • Romaatjes (250 gram)
  • Ijsgarnalen (300 gram)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 4 theelepels ras el hanout spice mix
  • 1 rode peper
  • 1 citroen
  • Peterselie (30 gram, fijngesneden)
  • Munt (15 gram, grofgesneden)
  • Tuinerwten (450 gram, diepbevroren)
  • 4 teentjes knoflook
  • Peper en zout