Bereiding & Ingrediënten van spaghetti met sint-jakobschelpen voor 4 personen

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 200 0C. Leg de ham op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de ham in 10 minuten krokant. Neem de ham uit de oven en breek in stukjes.
  • Kook ondertussen de tuinerwten en spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar en giet ze af.
  • Pel de sjalotten en de knoflook en hak ze fijn.
  • Verhit 10 gram boter in de koekenpan en fruit de sjalotten en de knoflook 2 minuten.
  • Verhit 60 gram boter in een koekenpan en bak de schelpen op middelhoog vuur 5 minuten per kant bruin.
  • Voeg de gefruite sjalotten en knoflook en saffraan aan de schelpen toe.
  • Schep de spaghetti en de doperwten door de schelpen.
  • Verdeel vervolgens het gerecht over 4 borden, garneer de borden met de hamstukjes en fijngesneden bieslook.
  • Werk het gerecht af met versgemalen peper.

Ingrediënten:

  • Spaghetti (300 gram, ongekookt)
  • Tuinerwten (450 gram, diepvries)
  • Sint-Jakobsschelpen (300 gram, ongekookt)
  • Parmaham (100 gram)
  • Boter (70 gram)
  • 2 sjalotten (40 gram, gesneden)
  • Bieslook (25 gram, fijngesneden)
  • 2 teentjes knoflook
  • Een mespuntje saffraan
  • Versgemalen peper
  • Bakpapier