Bereiding & Ingrediënten van spinazieschotel met ei en kaas voor 4 personen

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
  • Schil en kook de aardappelen in ruim water 20 minuten gaar en giet af.
  • Verhit ondertussen 2 eetlepels zonnebloemolie en fruit hierin de fijngehakte knoflook.
  • Voeg de spinazie toe en roerbak 3 minuten de spinazie [Door de spinazie kort te roerbakken wordt het verlies aan foliumzuur geminimaliseerd].
  • Breng de spinazie met zout en peper op smaak.
  • Stamp de aardappelen fijn met 2 eetlepels zonnebloemolie, kerriepoeder, zout, peper en melk tot een gladde puree.
  • Schep de puree in een ovenschaal.
  • Strijk de puree met een lepel glad en verdeel de spinazie erover.
  • Maak met een eetlepel 8 kuitjes in de spinazie en breek boven elk kuitjes een ei.
  • Bestrooi de eieren met geraspte kaas.
  • Zet de schotel 20 minuten in het midden van de oven.
  • Haal de schotel uit de oven en verdeel het gerecht over 4 borden.

Ingrediënten:

  • Kruimig kokende aardappelen zonder schil (1 kg)
  • 4 eetlepels zonnebloemolie (40 ml)
  • Verse spinazie (900 gram)
  • Halfvolle melk (100 ml)
  • Geraspte Goudse kaas 48+ (150 gram)
  • 8 eieren (400 gram)
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 8 teentjes knoflook (16 gram)
  • Zout en peper