Bereiding & Ingrediënten van spinazieschotel met ei en kaas voor 4 personen
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
- Schil en kook de aardappelen in ruim water 20 minuten gaar en giet af.
- Verhit ondertussen 2 eetlepels zonnebloemolie en fruit hierin de fijngehakte knoflook.
- Voeg de spinazie toe en roerbak 3 minuten de spinazie [Door de spinazie kort te roerbakken wordt het verlies aan foliumzuur geminimaliseerd].
- Breng de spinazie met zout en peper op smaak.
- Stamp de aardappelen fijn met 2 eetlepels zonnebloemolie, kerriepoeder, zout, peper en melk tot een gladde puree.
- Schep de puree in een ovenschaal.
- Strijk de puree met een lepel glad en verdeel de spinazie erover.
- Maak met een eetlepel 8 kuitjes in de spinazie en breek boven elk kuitjes een ei.
- Bestrooi de eieren met geraspte kaas.
- Zet de schotel 20 minuten in het midden van de oven.
- Haal de schotel uit de oven en verdeel het gerecht over 4 borden.
Ingrediënten:
- Kruimig kokende aardappelen zonder schil (1 kg)
- 4 eetlepels zonnebloemolie (40 ml)
- Verse spinazie (900 gram)
- Halfvolle melk (100 ml)
- Geraspte Goudse kaas 48+ (150 gram)
- 8 eieren (400 gram)
- 1 theelepel kerriepoeder
- 8 teentjes knoflook (16 gram)
- Zout en peper