Bereiding & Ingrediënten van zoete aardappel met zalm en spinazie voor 4 personen

Bereiding:

  • Was de zoete aardappelen en kook ze in ruim water gedurende 25 minuten gaar. Pel ze vervolgens in een bak koud water.
  • Bak de zalmfilets in olijfolie gaar [Zalm is een vette is en bevat dus veel EPA en DHA].
  • Blancheer de spinazie in ruim water [Door te blancheren wordt de kleur van spinazie behouden].
  • Los de dillesaus in 500 ml water en breng het al roerend aan de kook [Door bloem toe te voegen worden de saus wat dikker].
  • Verdeel de zoete aardappelen, spinazie en zalm over 4 borden [Het is niet kankerverwekkend om vis met spinazie te combineren].
  • Garneer de borden met 125 ml dillesaus.

Ingrediënten:

  • Zoete aardappelen (1000 gram)
  • 4 stuks zalmfilet (500 gram)
  • 2 zakjes dillesaus (500 ml bereid)
  • Spinazie (800 gram)
  • 2 eetlepels olijfolie (20 ml)