Kalium

Kaliumrijke maaltijden (minimaal 1 gram kalium):

  1. Varkensfilet met spruitjes en aardappelpuree voor 4 personen
  2. Zoete aardappelen met kip en ovengroenten voor 4 personen
  3. Aardappelpuree met gehaktballetjes in granaatappelsaus voor 4 personen
  4. Asperge-aardappelsalade voor 4 personen
  5. Wortel-broccoli-aardappel schotel voor 4 personen
  6. Mexicaanse ovenschotel met kip voor 4 personen
  7. Stoofschotel met worst en bonen voor 4 personen
  8. Aardappelstamppot met spinazie en hazelnoten voor 4 personen
  9. Quinoa met feta en pijnboompitten voor 4 personen
  10. Vegetarische bonenstoof voor 4 personen
  11. Aardappelen met kipdrumsticks, courgette en rucola voor 4 personen
  12. Veldsla met zongedroogde tomaten en pijnboompitten voor 1 persoon
  13. Pompoen-bonensoep voor 4 personen
  14. Spinazieschotel met ei en kaas voor 4 personen
  15. Macaroni-bonensoep met tonijn voor 4 personen
  16. Kippenbout met koolrabipuree voor 4 personen

Wetenschappelijke studies over kalium:
De overzichtsartikelen (meta-analyses) van gerandomiseerde, placebo-gecontroleerde dubbelblinde humane studies (RCT’s) geven antwoord op de volgende vraag:
“Is het slikken van voedingssupplementen zinvol?”. Ja bij een positieve conclusie en nee bij een negatieve conclusie.

De overzichtsartikelen (meta-analyses) van cohort studies of van patiënt-controle studies geven antwoord op de volgende vraag:
”Moet ik mijn voedingspatroon veranderen?”.

  1. Het slikken van 2.5 gram kalium per dag verlaagt niet de hartslag
  2. Een voeding met veel kalium verlaagt een beroerte
  3. Dagelijks 100 mg magnesium of 1 gram kalium via voeding verlaagt een beroerte onder vrouwen
  4. 1 gram kalium per dag verlaagt beroerte met 11%
  5. 3500 mg kalium per dag via voeding verlaagt een beroerte
  6. 1.6 gram kalium per dag verlaagt een beroerte
  7. 2.3-3.1 gram kalium per dag verlaagt de bloeddruk

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

  • Kalium werkt samen met natrium, chloride, calcium en magnesium bij de prikkeloverdracht. Zonder prikkeloverdracht voelen wij bijv. niet dat wij op een spijker trappen.
  • Kalium verlaagt de bloeddruk.
  • Een tekort geeft spierzwakte, vermoeidheid en onregelmatige hartslag.
  • Kalium bevindt zich in de cel en natrium buiten de cel. Dit verschil zorgt ervoor spieren, zoals de hartspier op de juiste manier samentrekken.
  • Een voeding met veel groenten,  fruit (met name gedroogde fruit) en koolhydraatrijke plantaardige producten (aardappels, cassave en yam) dekt de dagelijkse behoefte.
  • 200-300 gram groente en 2-5 stuks fruit per dag is een goede manier om voldoende kalium binnen te krijgen.
  • Het lichaamsvoorraad van kalium is 150 gram voor een 70-jarige persoon. Kalium zit 98% in de cel en 2%  in het bloed.
  • Bij de afbraak van het spiereiwit komt per gram stikstof 700 mg kalium vrij. Met andere woorden hoe meer spieren, hoe meer spiereiwit, hoe meer kalium.
    Krachttraining is een goeie manier om spieren op te bouwen. Door spieropbouw neemt de ruststofwisseling toe. Door een hoge russtofwisseling is het makkelijker om af te vallen.
  • Slik alleen kaliumsupplementen op aanraden van uw huisarts want teveel kalium via supplementen kan een hartaanval veroorzaken.
  • Een acute kaliumvergiftiging kan zich voordoen wanneer 18 gram geconsumeerd wordt.
  • 39.10 mg kalium = 1 mmol = 1 mEq.
  • Nierpatiënten moeten een kaliumarm-dieet volgen.
  • Zout dat 50% natrium en 50% kalium bevat, verhoogt niet de bloeddruk. Raadpleeg eerst uw huisarts wanneer u een nierpatiënt bent en kaliumzout wilt gebruiken!
  • De minimale dagelijkse behoefte ligt rond 978 mg kalium.  Voeding dekt deze 978 mg kalium.
  • De Amerikaanse Hart Associatie, het Amerikaanse equivalent van de Hartstichting adviseert 4.7 gram kalium per dag (voor volwassenen).
  • Per dag wordt 2-6 gram kalium met de urine uitgescheiden. Anders gezegd, het lichaam moet per dag 2-6 gram kalium via voeding binnenkrijgen om het dagelijkse verlies te compenseren. De ADH is bedoeld om het dagelijkse verlies te compenseren.
  • De bovendruk (systolische druk) neemt met 1 mmHg af en de onderdruk (dyastolische druk) neemt met 0.52 mmHg af per 0.6 gram kalium per dag.
  • Het 1 op 1 vervangen (=100% natrium door 100% kalium) van natriumchloride door kaliumchloride is technologisch niet mogelijk. Kaliumchloride kan maximaal 25% natriumchloride vervangen. Kaliumchloride geeft namelijk bij een hoge concentratie een onaangename bittere smaak aan het product. De bittere smaak maakt het product onverkoopbaar.

Levensmiddelen

Hoeveelheid milligram (mg) kalium per product

Zongedroogde tomaten (100 gram)

3427

Gedroogde abrikozen (100 gram)

1500

Gedroogde tuttifrutti (100 gram)

1003

Gedroogde pruimen (100 gram)

860

Rozijnen (100 gram)

800

Gekookte spinazie (10 gram)

711

Cashewnoten (100 gram)

682

Gedroogde vijgen (100 gram)

680

Gekookte linzen (100 gram)

657

Rundergehakt (100 gram)

511

Gerookte zalm (100 gram)

489

Champignons (100 gram)

400

Broccoli (100 gram)

399

Gekookte witte/bruin bonen (100 gram)

382

Tarwezemelen (30 gram)

348

Gerookte makreelfilet (100 gram)

346

1 banaan (90 gram)

336

Gekookte cassave (100 gram)

260

Gekookte yam (100 gram)

260

Gekookte Chinese kool (10 gram)

250

Gekookte peultjes (100 gram)

250

Rauwe ijsbergsla (100 gram)

243

1 glas halfvolle melk (150 ml)

243

Rauwe paprika (100 gram)

231

Gekookte aardappelen zonder schil (50 gram)

172

Papaja (100 gram)

167

Gebakken aardappelen (50 gram)

163

Mango (100 gram)

143

1 sneetje roggebrood (30 gram)

77.7

1 ei (50 gram)

70.5

1 sneetje volkorenbrood zonder zaden (30 gram)

69

Gekookte witte rijst (100 gram)

25

De Gezondheidsraad heeft geen aanbevolen dagelijkse hoeveelheid kalium vastgesteld.
De minimale behoefte van kalium ligt rond 977.5 mg per dag oftewel 25 mmol.
De Amerikaanse Hart Associatie, het Amerikaanse equivalent van de Hartstichting adviseert 4.7 gram kalium per dag (voor volwassenen).
De gemiddelde inname van kalium in Nederland bedraagt rond 3.5 gram per dag.
200-300 gram groenten en 2-5 stuks fruit per dag is een goede manier om voldoende kalium binnen te krijgen.

Lees hieronder meer over kalium.