Bereiding:
- Verwijder de buitenste bladeren van het spruitje, snijd het steeltje eraf. Snijd dan een kruisje onderin het steeltje [Hierdoor kan de hitte goed binnenkomen en worden de spruitjes sneller gaar].
- Kook de spruitjes in ruim kokend water 7 minuten gaar.
- Laat 50 gram roomboter in de koekenpan smelten en bak de schouderkarbonade beide kanten goed gaar [Roomboter geeft het vlees geur en smaak, maar is rijk aan verzadigd vet].
- Verhit in de wok 2 eetlepels zonnebloemolie en bak de minikrieltjes volgens de verpakking gaar.
- Los het pakje jus in 250 ml koud water op en voegt het aan de schouderkarbonade toe.
- Verdeel de minikrieltjes, de schouderkarbonades en de spruitjes over 4 borden.
- Verdeel de jus gelijkmatig over het bord.
Ingrediënten:
- Spruitjes (800 gram)
- 4 stuks varkensschouderkarbonade (700 gram)
- 2 eetlepels zonnebloemolie (200 ml)
- Minikrieltjes (800 gram)
- Roomboter (50 gram)
- Jus voor rundvlees (opgelost in 250 ml water)