Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius.
- Pel de ui en snipper het fijn en snijd de peterselie grof.
- Voeg de bruine bonen, tomatenblokjes en gesnipperde ui aan de pan toe en breng ze aan de kook.
- Breng de pan met peper en zout op smaak en schep de inhoud over in de ovenschaal.
- Schep de aardappelpartjes erdoor en leg de balletjes ertussen.
- Stoof de bonenschotel in de oven gedurende 30 minuten gaar.
- Verdeel de bonenschotel over 4 borden en garneer de borden met grofgesneden peterselie.
Ingrediënten:
- 1 gesnipperde ui (100 gram)
- 1 blik bruine bonen (530 gram)
- 2 blikjes tomatenblokjes (800 gram)
- 12 vegetarische balletjes (240 gram)
- 1 zak gekruide aardappelpartjes (500 gram)
- 2 theelepels gemalen komijn
- 2 eetlepels grofgesneden peterselie
- Ovenschaal (25 cm, doorsnede)