Vitamine B1

Vitamine B1-rijke maaltijden (levert vitamine B1 voor minimaal 1 dag):

  1. Varkensragout met champignons voor 4 personen

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

  • Vitamine B1 is een wateroplosbare vitamine.
  • Vitamine B1 komt voor in de zemel van de graankorrel en dat is de reden dat volkorenproducten, zoals bruinbrood en havermout veel vitamine B1 bevatten. Verder zit vitamine B1 in het zilvervliesje van de rijst. Bij de productie van witte rijst wordt het vliesje verwijderd en daarom bevat witte rijst geen vitamine B1.
  • Vitamine B1 is nodig bij energieproductie.
  • Bij een tekort ontstaat beriberi, vermoeidheid, gebrekkige eetlust en het Wernicke-Korsakoff syndroom.
  • Geen toxiciteit oftewel ongewenste effecten bij teveel vitamine B1.
  • Een teveel aan vitamine B1 via voeding is niet mogelijk.
  • Een voeding met volkorenproducten, havermout, vlees, bonen en noten dekt de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid.
  • Vitamines B werken samen (versterkt elkaars werking). Kies daarom voor een vitamine B-complex supplement in plaats van afzonderlijke B-vitaminesupplement.
  • Vitamine B1, B2, B3, B5 en B6 werken samen in de stofwisseling van koolhydraten, vetten en eiwitten. Daarom zitten deze vitamines vaak in één voedingssupplement.
  • Het lichaamsvoorraad van vitamine B1 is 4 tot 14 dagen oftewel 30 gram.
  • Stomen of kort koken van groenten in weinig water is de beste manier om vitamine B-verlies te minimaliseren.
  • Thiaminesuppletie laat een maximaal voordeel zien wanneer de serum vitamine B1-concentratie 40 ng/mL bereikt.
  • Sporters kunnen de volgende richtlijn gebruiken: 0.5 mg vitamine B1 per 1000 kcal.

Lees hier meer over vitamine B1.