Vitamine C

Vitamine C-rijke maaltijden (minimaal 100 mg vitamine C):

  1. Varkensfilet met spruitjes en aardappelpuree voor 4 personen
  2. Gehaktwellington met cashewnoten en spruitjes voor 4 personen
  3. Krieljes met geroosterde spruitjes en pecannoten voor 4 personen
  4. Mexicaanse chili con carne voor 4 personen
  5. Kiwi, paprika en sinaasappelsalade voor 1 persoon
  6. Rijst met zonnebloempitten en paprika voor 4 personen
  7. Chinese mie met rookworst, paprika en ui voor 4 personen

Wetenschappelijke studies over vitamine C
Één zwaluw maakt nog geen zomer. Dus een énkele wetenschappelijke studie over een bepaald onderwerp zegt niet zoveel maar een overzichtsartikel (=een verzameling van wetenschappelijke studies over een bepaald onderwerp) van RCT's geeft wel antwoord op de volgende vraag:
”Is het zinvol om voedingssupplementen te slikken?”. Ja bij een positieve conclusie en nee bij een negatieve conclusie.

Één zwaluw maakt nog geen zomer. Dus een énkele wetenschappelijke studie over een bepaald onderwerp zegt niet zoveel maar een overzichtsartikel (=een verzameling van wetenschappelijke studies over een bepaald onderwerp) van cohort of patënt-controle studies geeft wel antwoord op de volgende vraag:
”Moet ik mijn voedingspatroon veranderen of niet?”.

  1. Veel antioxidanten via voeding verlagen doodgaan aan alle oorzaken
  2. Geen verband tussen vitamines en lymfklierkanker
  3. Dagelijks 50 mg vitamine C via voeding verlaagt heupfracturen
  4. Vitamine C verkort het verblijf in het ziekenhuis van patiënten die een hartoperatie ondergaan
  5. Antioxidanten via voeding verlaagt alvleesklierkanker
  6. Veel vitamine C via voeding verlaagt mogelijk alvleesklierkanker
  7. Dagelijks 50 mg vitamine C via voeding verlaagt mogelijk voorstadium van baarmoederhalskanker
  8. Dagelijks 50 mg vitamine C via voeding verlaagt slokdarmkanker
  9. Dagelijks 150 mg vitamine C via voeding verlaagt prostaatkanker
  10. 100 mg vitamine C via voeding verlaagt doodgaan aan borstkanker
  11. Veel vitamine C via voeding verlaagt staar
  12. Veel vitamine C via voeding verlaagt alvleesklierkanker
  13. Het eten van veel vitamine C en beta-carteen verlaagt dikke darm adenoom
  14. 500 mg vitamine C per dag voorkomt complex regionaal pijn syndroom na een zware operatie of letsel
  15. 200 mg vitamine C per dag verkort de duur van een verkoudheid
  16. 500-2000 mg vitamine C verlaagt mogelijk inspanningsastma
  17. 500 mg vitamine C per dag verlaagt het cholesterolgehalte bij mensen met hoog cholesterolgehalte
  18. Vitamine C-supplementen gedurende minimaal 30 dagen verlaagt het glucosegehalte van suikerpatiënten type 2
  19. Vitamine C en D verlagen de bloeddruk van suikerpatiënten type 2
  20. Vitamine C-supplementen verlagen op korte termijn de bloeddruk
  21. Vitamine C-supplementen kunnen kanker niet voorkomen
  22. 200-1000 mg vitamine C per dag verlaagt de oxidatieve stress

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

  • Vitamine C is een wateroplosbare vitamine.
  • Vitamine C-rijke producten zijn sinaasappels, kiwi en paprika.
  • 300 gram groenten en 5 stuks fruit per dag leveren gemiddeld 200 mg vitamine C.
  • Vitamine C is co-enzym in meer dan 800 verschillende biochemische reacties in het lichaam.
  • Vitamine C is een antioxidant. Een van de functies van antioxidanten in het lichaam is het verhogen van de weerstand.
  • Een vitamine C-tekort kan infecties, scheurbuik en een verminderde weerstand geven.
  • Een plasma vitamine C concentratie van minder dan 11 mmol/L (0.2 mg/dL) duidt op scheurbuik.
  • Beneden 30 mg vitamine C per dag, is het plasma vitamine C concentratie ongeveer 11 mmol/L.
  • Bij volwassenen is 100-250 milligram vitamine C per dag gedurende een week over het algemeen voldoende om de symptomen van scheurbuik te laten verdwijnen.
    Bij kinderen is 100-300 milligram vitamine C per dag gedurende twee weken voldoende om de symptomen van scheurbuik te laten verdwijnen.
  • Klinische symptomen van scheurbuik verschijnen wanneer het lichaamsvoorraad onder 300-400 mg komt en de laatste symptomen van scheurbuik verdwijnen wanneer het lichaamsvoorraad ongeveer 1000 mg bereikt.
  • Hypovitaminose C wordt gekenmerkt door een plasma vitamine C concentratie van minder dan 23 mmol/L.
  • De weefselconcentratie raakt verzadigd bij 100-200 mg vitamine C per dag. De optimale weefselconcentratie wordt momenteel internationaal gebruikt om de ADH vast te stellen.
  • Een optimale hoeveelheid vitamine C in het bloed ligt rond 70 micromol/l. Deze bloedwaarde wordt bereikt door 400-500 mg vitamine C per dag in te nemen.
  • De individuele dagelijkse behoefte kan via de darmtolerantie bepaald worden. Op het moment dat u darmklachten krijgt na het innemen betekent dat u teveel vitamine C hebt ingenomen. Teveel vitamine C bindt dan water vast en geeft op die manier klachten, zoals diarree.
  • De hoeveelheid vitamine C tot 10 g per dag veroorzaakt geen nierstenen.
  • Mensen met nierproblemen moeten geen vitamine C-supplementen slikken.
  • Vitamine C voorkomt niet het ontstaan van kanker.
  • Vitamine C voorkomt geen griep maar verkort wel de griepperiode.
  • Het lichaamsvoorraad bedraagt gemiddeld 1500 mg vitamine C oftewel 2-6 weken.
  • De half-waarde tijd van vitamine C is 8-40 dagen.
  • De opname van vitamine C tot 200 mg pér keer is 100%. Bij 500-1000 mg is de opname gemiddeld 75%.
  • Het is beter om laaggedoseerde vitamine C-supplementen (60-100 mg per tablet) te slikken dan hooggedoseerde (200 of hoger per tablet).
  • Er is geen verschil in opname tussen de verschillende vitamine C-vormen in voedingssupplementen.
  • Vitamine C staat in de levensmiddelenindustrie ook bekend als E300 of ascorbinezuur.
  • Natuurlijke en synthetische vitamine C (toegevoegd aan levensmiddelen en voedingssupplementen) worden in het lichaam even goed opgenomen en hebben dezelfde functies in het lichaam. Anders gezegd, het lichaam maakt geen onderscheid tussen natuurlijke en synthetische vitamine C want ze hebben beiden dezelfde chemische structuur.
  • De meeste personen kunnen 1-3 gram vitamine C per dag verdragen.
    1-3 gram vitamine C per dag wordt momenteel internationaal gezien als de veilige bovengrens.

Levensmiddelen

Hoeveelheid vitamine C  

1 guave (90 gram)

196 mg

Zwarte bessen (100 gram)

150 mg

Gekookte spruitjes (100 gram)

132 mg

1 rauwe paprika (100 gram)

112 mg

1 gekookte paprika (100 gram)

100 mg

1 mango (275 gram vruchtvlees)

63 mg

1 sinaasappel (120 gram)

60 mg

1 kiwi (75 gram)

59 mg

Papaya (100 gram)

56 mg

1 stuk grapefruit (100 gram)

40 mg

1 glas sinaasappel (100 ml)

25 mg

Gekookte bloemkool (100 gram)

22 mg

1 gekookte aardappel (50 gram)

5 mg

Het Voedingscentrum raadt 70-80 mg vitamine C per dag aan.
De EFSA raadt 80 mg vitamine C per dag aan. De ADH van de EFSA staat op de verpakking van levensmiddelen en voedingssupplementen.
Er is 400-500 mg vitamine C per dag nodig om de optimale bloedwaarde te bereiken.
De EFSA raadt maximaal 1-3 gram vitamine C per dag aan.
De opname van vitamine C in het lichaam tot 200 mg per keer is 100%.
Vitamine C gaat door koken, zonlicht en zuurstof verloren.
De andere namen van vitamine C zijn ascorbinezuur en E300.
Vitamine C wordt aan levensmiddelen toegevoegd om de natuurlijke aroma en kleur- en smaakstoffen tegen afbraak te beschermen.

Lees hieronder meer over vitamine C