Zoete aardappelen met kip en ovengroenten voor 4 personen

Zoete aardappelen met kip en ovengroenten voor 4 personen

Voedingswaarden:
Dit recept levert per persoon 461 kcal, 13 gram vet, 30 gram eiwit en 56 gram koolhydraten oftewel 25 En% vet, 26 En% eiwit en 49 En% koolhydraten. Dit recept bevat 4 En% verzadigd vet en 2.7 gram vezels per 100 kcal.
25 En% vet wil zeggen, dat 13 gram vet 25% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 461 kcal.
26 En% (=spreekt uit als energieprocent) eiwit wil zeggen, dat 30 gram eiwit 26% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 461 kcal. 1 gram eiwit en 1 gram koolhydraten leveren 4 kcal. 1 gram vet levert 9 kcal.
2.7 gram vezels per 100 kcal wil zeggen dat in dit recept van 461 kcal 12.4 gram vezels zit.

Het hoge vezelgehalte (hoger dan de norm van 1.3 gram vezels per 100 kcal) van deze maaltijd wordt veroorzaakt door de kikkererwten en de zoete aardappelen.
Eet peulvruchten, zoals kikkererwten en zoete aardappelen voor de vezels.
Welke producten uit de supermarkt minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal leveren, kunt u hier opzoeken.

Deze maaltijd levert 25 En% vet, waarvan 4 En% verzadigd vet en 2.7 gram vezels per 100 kcal en is daarom gezond want een gezonde maaltijd mag maximaal 35 En% vet, waarvan maximaal 10 En% verzadigd vet en moet minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal bevatten.
Maximaal 10 En% verzadigd vet wil zeggen, dat het aantal gram verzadigd vet maximaal 10% mag bijdragen aan het totale caloriegehalte van de desbetreffende maaltijd.
Welke producten uit de supermarkt maximaal 35 En% vet, waarvan maximaal 10 En% verzadigd vet en minimaal 1.3 gram vezels per 100 kcal bevatten, kunt u hier opzoeken.

Deze maaltijd levert 25 En% vet, waarvan 4 En% verzadigd vet en 2.7 gram vezels per 100 kcal en past daarom in een vetarm dieet want een vetarm dieet bestaat voornamelijk uit maaltijden/producten met maximaal 30 En% vet, waarvan maximaal 7 En% verzadigd vet en/of minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal. Mensen met overgewicht (BMI >25) maar ook hartpatiënten en suikerpatiënten worden aangeraden te kiezen voor een vetarm dieet.
Maximaal 30 En% vet wil zeggen, dat het aantal gram vet maximaal 30% mag bijdragen aan het totale caloriegehalte van de desbetreffende maaltijd.
Welke producten uit de supermarkt maximaal 30 En% vet, waarvan maximaal 7 En% verzadigd vet en minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal bevatten, kunt u hier opzoeken.

Deze maaltijd levert 25 En% vet, waarvan 4 En% verzadigd vet en is daarom geschikt voor mensen met een hoog LDL-cholesterolgehalte. Mensen met een hoog LDL-cholesterolgehalte worden aangeraden te kiezen voor maaltijden met maximaal 30 En% vet waarvan maximaal 7 En% verzadigd vet.
Maximaal 7 En% verzadigd vet wil zeggen, dat het aantal gram verzadigd vet maximaal 7% mag bijdragen aan het totale caloriegehalte van de desbetreffende maaltijd.
Een hoog LDL-cholesterolgehalte verhoogt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten.
Welke producten uit de supermarkt geschikt zijn voor mensen met een hoog LDL-cholesterolgehalte, kunt u hier opzoeken.

Deze maaltijd dekt dankzij de kipfilet per persoon de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B3 van 0.5 dag.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) is de (minimale) hoeveelheid die nodig is om het dagelijkse verlies van een bepaalde voedingsstof (bijvoorbeeld vitamine B3) in het menselijk lichaam te compenseren.
Eet kipfilet voor vitamine B3. Vitamine B3 speelt een rol bij de energieproductie. Tijdens het sporten neemt de energieproductie toe.

Deze maaltijd levert per persoon 30 gram eiwit en is daarom geschikt voor topsporters. Voor de opbouw van de spiermassa worden topsporters aangeraden te kiezen voor maaltijden met 20-30 gram eiwit en dat 6-7 keer (eiwitmomenten) op een dag.
Eet vlees, zoals kipfilet en peulvruchten, zoals kikkererwten voor eiwit. Over het algemeen krijgen wij meer eiwitten binnen dan het lichaam nodig heeft. Dus een eiwittekort komt bij gezonde personen niet voor; eerder een eiwitoverschot.

Deze maaltijd levert dankzij de groenten, zoete aardappelen en kipfilet per persoon 1 gram kalium. Kalium verlaagt de bloeddruk.
Eet groenten en (zoete) aardappelen voor kalium.

Deze maaltijd levert dankzij de tomaten per persoon 2 mg lycopeen.
Eet tomaten voor lycopeen.

In combinatie met:
Dit recept in combinatie met 4 sneetjes zuurdesembrood en 250 gram bramen levert 26 gram vezels. 250 gram bramen levert 250 mg flavonoïden.
25-30 gram vezels per dag verlaagt de kans op het krijgen van hart- en vaatziekten, dikke darmkanker en overgewicht.
30 gram vezels komt overeen met producten die minimaal 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren. Welke producten uit de supermarkt 1.5 gram vezels per 100 kcal leveren, kunt u hier opzoeken.
Eet volkorenbrood en fruit voor vezels. Lees hier over de positieve kant van 25-30 gram vezels per dag.

Bijzonderheden:
Deze maaltijd levert per persoon 75 gram gevogelte in de vorm van kipfilet, 273 gram groenten, waarvan 100 gram peulvruchten in de vorm van kikkererwten.
Deze maaltijd bevat ook tomaten, olijfolie, knoflook en is vezelrijk (≥1.5 gram vezels per 100 kcal).

Bereiding & Ingrediënten van zoete aardappelen met kip en ovengroenten voor 4 personen

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Dep eventueel de kipfilet met keukenpapier droog en snijd in blokjes.
  3. Halveer de paprika, verwijder de steelaanzet en de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes [Paprika is rijk aan vitamine C. Echter, vitamine C wordt bij de hoge temperatuur in de oven vernietigd].
  4. Was de zoete aardappelen schoon en snijd in de lengte in dunne partjes.
  5. Pel de ui en snijd in dunne parten.
  6. Pel de knoflook en hak fijn.
  7. Doe de kikkererwten in een vergiet en laat uitlekken.
  8. Meng de paprika, zoete aardappel, ui, knoflook, kikkererwten, oregano, olijfolie, peper en eventueel kaliumzout en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 25 minuten in de oven op 180°C [Er is gekozen voor bakpapier in plaats van het invetten van de bakplaat om zo het vetgehalte van de maaltijd laag (<35 En%) te houden].
  9. Snijd ondertussen de peterselie fijn.
  10. Neem de bakplaat na 10 minuten uit de oven en schep de kipblokjes door het aardappel-groentemengsel.
  11. Neem na 20 minuten de bakplaat opnieuw uit de oven en schep de tomaten erdoor. Bak nog 5 minuten [Lycopeen is verantwoordelijk voor de rode kleur van de tomaten].
  12. Neem na 25 minuten de bakplaat uit de oven en schep de peterselie erdoor.
  13. Verdeel het gerecht vervolgens over 4 borden.

    Ingrediënten:

  • Kipfilet (300 gram)
  • Zoete aardappelen (500 gram, ongeschild)
  • 1 doosje cherrytomaten (250 gram)
  • 1 blik kikkererwten (400 gram, uitgelekt)
  • 2 rode uien (200 gram, gepeld)
  • 2 eetlepels olijfolie (20 ml)
  • 1 zak gekleurde paprikamix (240 gram, gesneden)
  • 4 teentjes knoflook (8 gram)
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • Verse peterselie (30 gram)
  • Peper en kaliumzout
  • Bakpapier

 

 

Paginatype: 
Soort recept: