Couscous met aubergine, courgette en avocado voor 4 personen

Voedingswaarden:
Dit recept levert per persoon 537 kcal, 29 gram vet, 15 gram eiwit en 54 gram koolhydraten oftewel 49 En% vet, 11 En% eiwit en 40 En% koolhydraten. Dit recept bevat 6 En% verzadigd vet en 1.5 gram vezels per 100 kcal.
40 En% (=spreekt uit als energieprocent) koolhydraten wil zeggen, dat 54 gram koolhydraten 40% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 537 kcal. 1 gram eiwit (maar ook koolhydraten) levert 4 kcal. 1 gram vet levert 9 kcal.
49 En% vet wil zeggen, dat 29 gram vet 49% bijdraagt aan het totale caloriegehalte van dit recept van 537 kcal.
1.5 gram vezels per 100 kcal wil zeggen dat in dit recept van 537 kcal 8.1 gram vezels zit.

Het hoge vetgehalte (>35 En% vet) van deze maaltijd wordt veroorzaakt door de avocado en de amandelen. Echter, dit vet is goed vet en dat is te zien want deze maatlijd bevat slechts 6 En% verzadigd vet (lager dan de norm van 10 En% verzadigd vet). Verzadigd vet is slecht vet. Goede vetten zijn onverzadigde vetten, zoals linolzuur, alfa-linoleenzuur, DHA en EPA.

Lees hier meer over:
Couscous met aubergine, courgette en avocado voor 4 personen